厨房怎么装修实用知识
1、一字型厨房 一字型厨房沿一面墙展开，动线也是基于这条直线，从清洗食材到烹饪食材呈一字型排开，这种设计适合小面积厨房或狭长型的厨房。 2、L型厨房 L型厨房可以利用到转角空间，沿两面墙体布局，形成洗、切、烹三角移动的工作区域，这种也是小户型最常用的布局设计。L型布局设计有一个升级版，那就是在拐角空间增加一个斜面操作台。 3、U型厨房 U型厨房沿着三面墙布置，形成一个U字型，每个操作区都能连贯地衔接起来，适用于面积较大、略方正的厨房。 4、二字型厨房 二字型布局，也叫双线型布局，这种布局适合面积较大的厨房，利用两边墙壁摆开，两边都能提供操作空间和储物空间，方便多人同时使用，非常便利。 扩展资料 注意 厨房操作动线设计遵循“拿、洗、切、炒、放”5字原则，减少烹饪路线，整体流水线设计，操作起来更高效，而且更卫生。而且不论厨房格局如何设计，只要按照这个动线最短原则，厨房设计可以说是做到了最佳效果。 房型大小和固定格局是不能随意改动的，厨房格局有长方形、正方形、狭长形、不规则形状，所以，厨房布局按实际户型设计。
厨房装修小技巧
厨房装修小技巧 厨房装修小技巧1 吃饭跟睡觉是人类必须做的事情，对于家庭生活来说，厨房跟卧室也成为了人们的主要活动场所。即使有的人不经常做饭，不擅长烹饪，厨房装修在家具装修中仍然是重要的部分。那么厨房该如何怎样装修，才是美观与适用的典范呢? 现在很多人追求高大上，在进行厨房装修时，会仿照西方开放式厨房的效果图。便决定将自己的厨房也照开放式的厨房效果去装修一下。不可否认这样的厨房确实很美观，而且的确很高大上，但适用性不加。为什么这么说呢?因为中国的“煎炒油炸”烹饪手法不同于西方，每一样都会有大量的油烟出来，如果厨房装修成开放式，那么每天只要做饭的时间，油烟味道便会飘进客厅，时间长了对客厅可不是好的影响。 因此，开放式厨房如果是与客厅直接连通的话，应该避免。但是也不是说没有解决方法，可以用玻璃进行分割，这样便可以杜绝油烟味道的干扰，达到了既美观又适用的效果。 中国人日常生活中的“柴米油盐酱醋茶”，其中有六项都蜗居于厨房中，因此在进行厨房装修设计时，合理应用空间显得尤为重要。而其中不可缺少的应用功能便是收纳作用。比如，横向的空间不行就用纵向方式，可以合理的利用厨房中有限的墙壁空间，将一些收纳的物品挂在墙上，这样便可以开拓出更多的空间。 另外，餐橱在厨房装修至关重要，它可以用来摆放餐具，避免餐具暴露在外面，也可以增加厨房的美观度跟适用性。进行厨房设计时，可以选择隔层较多的餐橱，便于我们厨房里面大小不一的餐具进行分类，能够将东西有效进行归类整理。 因此，装修到妙用的厨房，可以减少各种各样的烦恼，你学到了吗? 厨房装修小技巧2 1、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。 2、厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。 3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。 4、厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。 5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。 6、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。 7、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。 8、严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗管，同时应考虑抄表方便。 9、厨房是烹任的场所，劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工程学原理，合理布局。 10、在设计上首先要考虑安全问题。 11、厨房首重实用，不能只以美观为设计原则。 12、厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。 13、因每个人不同需要，把冰箱、电饭锅、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，方便开启、使用。 14、厨房里的矮柜最好做成抽屉，推拉式方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30到40厘米宽的多层格子。 15、吊柜与操作平台之间的间隙一般可以利用起来，放取一些烹饪中所需的用具。 16、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。 17、为自己设置一个可以坐着干活的附加平台。 18、厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒又隐蔽的地方。 19、厨房的家具、设计要依主人身材而定。 20、抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。 21、内部设计的用料必须易于清理，最好选用不易污染，容易清洗、防湿、防热而又耐用的材料，瓷砖和塑料地板可以符合这些要求。 22、厨房若面积够大，可放置小型餐桌，这样就能兼作饭厅使用，无须另觅空间作为饭厅，餐桌下可放置地毯以作分隔空间之用。 厨房装修小技巧3 厨房装修注意事项——油烟 厨房，是经常接触油烟的区域，是家庭环境中最为恶劣的地区，因此在装修过程中一定要注意厨房中的油烟问题。在家庭装修中一般会选购油烟机作为解决油烟问题的方式，为了方便油烟机的使用，一般抽烟机的高度都需要有一个标准，药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。而且安装时，橱柜与抽油烟机同时安装最适合，这样安装的位置更合适，而且油烟机的高度也决定了油烟机的使用是否能够更干净得排除油烟。 厨房安装注意事项——瓷砖 瓷砖的铺设，对于厨房来说是极为必要。由于厨房的环境较差，对于厨房的清理也就增加了难度，一款适合的厨房瓷砖可以有效的减低厨房清理工作的难度，同时在选购厨房瓷砖的时候，还需要注意与厨房装修风格、室内整体装修风格之间的配合。室内的光线太亮或者太暗，则采用色调较为淡雅的瓷砖，以降低光线对视觉的影响，除此之外瓷砖还应该考虑舒适程度，一般选择防滑耐磨的瓷砖。 厨房安装注意事项——窗帘 考虑到厨房油烟问题，在选择厨房窗帘的时候需要考虑到窗帘自身的通风、遮挡蚊蝇、清洗难度等，现在一般的厨房中采用的.是铝合金百叶窗，铝合金材质的窗帘，在耐污渍、清洗方便等方面都比其它材质的窗帘容易，同时百叶窗的形式，透风性能良好、在遮挡上也效果明显，所以铝合金材质的百叶窗实在是厨房中窗帘的极佳选择。 厨房安装注意事项——收纳 厨房中的厨房用具较为多种多样，对于爱好做美食的朋友来说，厨房用具就更为齐全。那么合理的收纳厨房用具也就显得极为重要了，合理的摆放、收纳用具有利于厨房的整理，保持厨房的干净和美观。所以在装修厨房的时候一定要注意空间上的合理充分利用，可以利用吊柜、台柜等，使用矮柜应以抽屉式呈现，吊柜则以多层格子呈现，这样方便实用。 厨房装修小技巧4 1. 煤气管道之间不要走明管，在墙上埋PVC暗管，管道少了更美观。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好位置。厨房瓷砖不要买凹凸面的，否则油腻很难擦。 2. 人造大理石很容易被杂质刮花掉。尽量用浅色的大理石，这样即使有划痕也不是那么明显! 3. 大理石台面，千万不要用硅胶，大理石按平方计算、切角费、磨边费、人工费包括在平方费用里了，特别是不要用硅胶，根本是浪费，本来就是用水泥铺大理石的。 4. 厨房的白色人造石台面显脏，平常有什么油污或脏水什么的，就要赶紧擦掉。 5. 厨房灯要亮，最好在水池或切菜板上方再装个灯，否则视力差的用刀很危险。 6. 装修厨房的时候，要冰箱的宽度、厚度，切记冰箱后面的底部有一块金属板，尺寸一定要量好! 7. 橱柜要做抽屉，只有拉蓝是不够的。 8. 定制橱柜的话，一定要先买灶具和消毒柜之类电器! 打开应用保存高清大图 9. 人造石台面别贪便宜，很多货不对板串货严重。 10. 人造石台面开孔的位置要自己要做主，尤其是台下盆。台面窄、盆又大工人说没法装，从开孔位置到支撑方案都要自己统筹规划好。不要过于信任工人的经验。 11. 橱柜和抽油烟机之间的尺寸一定要量好再安装。 12. 做橱柜时要考虑水槽尺寸，龙骨间距决定了水槽尺寸，龙骨间距比较小，买水槽非常烦心。 13. 水槽挖下来的那块台面，可以做一个早餐台。 14. 隐蔽工程一定要做好，尤其是厨房的插座位置要妥当，否则会影响到厨柜的尺寸和整体效果。 15. 为了安全起见，厨房门旁的上端，最好装个插座，以便今后放煤气报警器。这个千万不能省。 16. 厨房设计的时候，记住厨房抽屉比柜子实用。 只有厨房装修好了，在家中做饭才能舒适、方便，你还不懂厨房装修吗?赶紧学起来! 厨房装修小技巧5 用复古式小瓷砖砌成的工作台，面积宽大，可以满足洗涮、准备等工作。开放式木架，透露出暖暖的原木色彩，方面收纳和拿取。 餐厨在同一空间，大理石纹理墙面与同样纹理的地面连接在一起，让空间更加开阔。整体式厨房囊括了所有现代化电器，餐厅的吊灯更增加了空间的现代感。 半开放式的厨房用干净的白色作为主色调。地面也用了浅色的瓷砖做了大面积的铺设，和白色的厨具柜门营造出一个和谐的空间。 对于不规则的户型在装修上可以多花一些心思，巧布格局，可以节省很多空间。这家的厨房工作台斜倚户型设置在屋子中间，整个空间既可以很敞亮，又不会太空旷。 狭长的厨房空间是常见的户型，在这里可以设计一字型操作台，木质的橱柜搭配白色台面以及白色墙砖，看起来简单朴素，但却亦是样样俱全。 珐琅装饰的流理台，rogeru牌子的炉灶，古典的收纳柜等等，这些东西都构成了厨房。橱柜上浅绿色的拉钮和浅绿色的墙砖让厨房充满可爱感。 奔放大胆的红色作为厨房主打色，鲜艳而纯正，设计师很注重红色的呼应，除了橱柜外，墙砖也有一条红色的腰线。 厨房选用了两列型的布局，明亮之余使用起来也方便。打开尽头的门就是储物室。左边还有一个杂物间。在色彩上浅黄色与绿色相搭配。厨房一侧的隔板可以解决一个人就餐，看书的问题。 蓝色给人一种清新的舒适之感，非常适合厨房这个油烟之地，也给炎热的夏天带来丝丝的凉意。在这个小厨房中，隐藏着强大的收纳功能，多个搁板的设计等等。 木色，是大自然中树木的色彩，给人质朴而亲和的感觉。原木色的使用，不会制造第一眼的惊艳，却是越看越耐看。在这个简约的空间中，一抹绿植、一盏设计感的吊灯，为空间点睛。 现代简约风格厨房 美味时尚缺一不可 都说要拴住一个男人，首先要拴住他的胃，同样，要装修好一套房子，厨房的设计也是直接影响生活品质的重要因素之一。众多装修风格中，目前最受业主欢迎的莫过于现代简约风格的厨房装修了，今天我汇总的这几款厨房的装修样板间，既简单明朗，又功能完备，绝对是您现代简约风格装修的不二选择！ 这是来自于一位纽约设计师所设计的新尚版纽约式厨房，厨房风格虽然依然看得到美式开放厨房的格局，但是却改变了很多传统厨房的概念。厨房也是家居中最传统的地方，但是未来的时尚家居，厨房也再不一定要守旧，而是要与客厅的家居地位抗衡，厨房越来越成为家居整体环境重要的一部分了。
厨房管理的作用有哪些
厨房管理的作用：1，可以根据厨房业务要求，寻找合适的人选。2，可以用开发岗位竞争的方法来选择人才。3，可以采用人才互补来加强岗位建设。配备原则：1，可以根据厨房业务要求，寻找合适的人选。2，可以用开发岗位竞争的方法来选择人才。3，可以采用人才互补来加强岗位建设。
扩展资料：厨房位置的确定：1，厨房的设计要有利于厨房生产。主厨房最好设在底楼。分厨房应靠近主厨房，这样有利于生产管理，还可节省多种开支，有利于水、电、气等设施相对集中。2，厨房要尽量靠近所对应的餐厅，以缩短服务员行走路程和时间。3，主厨房要靠近食品贮藏区（冷库、干货杂品库），方便领料，方便货物所运送。4，厨房的地势要相对高一些，这样便于通风和采光，便于污水的排放，便于货物的装卸。参考资料：百度百科——厨房管理
厨房管理的要点有哪些？
厨房管理的要点如下：\x0d\x0a\x0d\x0a 一、 合理设计和安排人力资源 根据各位员工特长，合理安排，人尽其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能，为企业谋取最大利益。 \x0d\x0a 1、设行政总厨一名，对总经理负责，厨师长一名，对行政总厨负责，负责后厨日常事务，生产安排，人员调配技术指导，考核评估等。\x0d\x0a 2、以下设置：\x0d\x0a A、砧板主管一名，副主管一名，分别由头砧、二砧担任，负责成本核算，计划开单，冰柜管理，安排餐前备料，宴会菜单策划，原料涨发等。\x0d\x0a B、炉灶主管一名，负责指导开餐前炉台上的各项准备工作。\x0d\x0a C、中线组主管一名，负责指挥荷仔，协助厨师菜肴制作，安排上菜秩序等。\x0d\x0a D、洗碗间主管一名，负责安排洗菜后，净菜摆放有序，协调盘碗冲洗，定期消毒等事务。 二、建立出品质量监控制度 企业的竞争是人力资源的竞争，更是企业制度的竞争。我们依靠完善的制度，而不是仅仅靠人的眼睛管理厨房，这是酒店兴旺的基础。\x0d\x0a 1、所有菜点，实行量化标准，即测算菜谱上所列菜点的标准配份、味型特点、色面、烹调所须时间等。\x0d\x0a 2、工作程序化，所有上一道工序对下一道工序负责，从粗加工到细加工，一环扣一环。\x0d\x0a 3、当菜品出现退单、投诉等质量问题时，实行严格的责任处罚。\x0d\x0a 三、建立新品研发制度 经常性推陈出新是经营上的需要，也能促进厨师技术不断提高，为企业增加魅力。\x0d\x0a 1、点单率较高的菜点，要巩固、保持和不断提高，使之成为看家品牌。\x0d\x0a 2、每周不定期抽查菜品质量，发现不足，及时改进，对抽查优秀者予以书面表扬，以资鼓励。\x0d\x0a 3、由厨师长组织骨干力量，定期研发，推出新菜（原则上每半月一次）\x0d\x0a 4、试制新菜原则上首先以书面形式通报厨师长，并注明菜名、烹调时间、味型和成本，然后由厨师长统一安排试制，并经经理办公室品尝，提出改进意见，再决定是否推出。\x0d\x0a 5、定期派出厨师到别的餐饮企业对口交流，积极引进新菜，又不增加很多成本。\x0d\x0a 6、对创新品牌菜点的厨师予以重奖，对于创出较好新菜的厨师，视点菜率予以奖励，对于3个月以上无新菜推出者予以通报并且基本工资下浮一定比例。\x0d\x0a 四、建立成本控制制度 餐饮业的利润来自于销售，更来自于采购，乃至所有更环节的有效成本控制，由于产品价格不能随意调价，那么成本控制地好不好就直接影响到酒店的效益，浪费的每一分钱都可以看作是纯利润，运营成本居高不下将导致酒店竞争力下降，所以建立有效的成本控制体系将是企业盈利的有力保障。\x0d\x0a 1、采购和验收环节的管理，历来是餐饮业内部腐败的重灾区，也是成本控制的重要源头，这是几个部分相互制约、相互监督的专业采购体系。\x0d\x0a 2、财务部管价格，厨房管质量，采购管渠道，仓库管验收数量，形成环环相扣相互监督的制度，另外，每年实行供应商公开招标，把进货价格控制到最低限度。\x0d\x0a 3、加强贮藏管理，仓库每半月盘点一次，不积压不浪费。\x0d\x0a 4、提高拆卸率，物尽其用。\x0d\x0a 5、严格控制领料。\x0d\x0a 6、节约调味和燃料，严禁人走炉子空转，水火不关\x0d\x0a 7、鲜活原材料保管，要责任到人。\x0d\x0a 成本控制管理基本制度：\x0d\x0a （1） 采购制度\x0d\x0a （2） 验收制度\x0d\x0a （3） 食品成本日报表，月盘点制度 \x0d\x0a （4） 损耗责任，报损制度\x0d\x0a 五、建立例会制度\x0d\x0a 1、员工例会上，每天上班时点名，由厨师长介绍前一天情况，安排当天重点事项。\x0d\x0a 2、鼓励员工士气，解决遗留问题。\x0d\x0a 六、厨房协调\x0d\x0a 1、与前厅部的协调。\x0d\x0a 2、与采购部、仓库的协调。\x0d\x0a 七、建立激励制度\x0d\x0a 1、环境气氛激励：营造良好融洽环境气氛，充分体现积极向上，竞争上岗，按劳计酬，按贡献计酬的原则。\x0d\x0a 2、目标理想激励：根据酒店经营状况，设计一定的工作目标，再按部门，岗位细 分到每个员工，当完成既定目标给予一定奖励。\x0d\x0a 3、荣誉的奖励：工作突出的员工骨干，应给予一定的荣誉，树立榜样。\x0d\x0a 八、建立食品卫生管理制度\x0d\x0a 1、按岗位划分卫生责任区，责任到人，卫生包干。\x0d\x0a 2、卫生状况纳入员工日常考核评估，实行扣分制。\x0d\x0a 九、考勤与劳动纪律管理 考勤与劳动纪律管理到每个员工对待工作的态度，以及企业和员工的自身形象，有必要制度化，通过奖罚条例来实现。\x0d\x0a 十、厨房安全管理\x0d\x0a 1、新员工必须先培训后上岗。\x0d\x0a 2、厨房设备，操作规范化，严防各种工伤事故出现。\x0d\x0a 3、严防火灾。