小瓜炒爽肉的做法，云南小瓜炒爽肉怎么做好
小瓜炒爽肉 食材 不见天瘦肉100g 云南小瓜150g 花生油5g 盐2g 红柿子椒丁4g 蒜子2g 姜片2g 鸡精1g 白糖1g 料酒5ml 淀粉2g 胡椒粉少许 制作时间：10分钟内 用餐人数： 步骤 1，准备好食材。 2，这是不见天瘦肉切片后的剖面结构：可以看到每束瘦肉肌纤维，都有一层白色的脂膜包裹着的。 3，将云南小瓜切成厚片；瘦肉切成2毫米的肉片，将肉片放入调味碗中，加入盐、鸡精、白糖轻轻抓至发粘后，调料全部溶入肉片后，逐次分批加入清水，让肉片吃清水后，再添加淀粉抓匀后下适量的花生油再抓匀，静置5分钟入味，腌制好。 4，大火烧锅至6分热，倒入花生油润锅后，倒出余油，改中火，将瓜片倒入锅中翻炒片刻，调入盐调味炒匀7分熟，后出锅盛起。 5，这是7分熟的瓜片。 6，刷锅后大火烧锅至6分热，倒入花生油将蒜子、姜片爆香，润锅后，倒出余油和料头。 7，改中火，将肉片两面煎至起焦，开大火为，沿锅边溅入料酒，炒匀。 8，再倒入炒断生的瓜片、红柿子椒丁翻炒均匀，即可出锅。 9，出锅装碟，稍加整理，即成。
云南小瓜炒肉的家常做法大全怎么做好吃视
主料 小瓜 2个 猪肉 200克 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 豆粉 适量 白糖 适量 白酒 适量 姜 一块 蒜 3粒 步骤 1.猪内切成肉片 云南小瓜切成小块 姜切片 蒜切粒 2.肉片先用酱油盐白糖腌大约十分钟 3.加入豆粉 4.再加入油 5.锅热下油 爆香姜蒜 6.倒入云南小瓜 7.加入盐 翻炒 8.浇上少许水 盖上锅盖 煮至八成熟 捞起备用 9.锅热下油 爆香蒜粒 10.倒入肉片 11.浇上水 煮至九成熟 12.浇上用酱油白糖豆粉水勾芡 13.浇上少许白酒 14.把云南小瓜倒入 15.翻炒至收汁 16.上碟享用
瓜片炒肉的家常做法
黄瓜切片，与肉同炒，只放大蒜和少许生抽、盐调味。成菜有黄瓜的清甜，猪肉的鲜香，特别适合小朋友的口味。下面我就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。 工具/材料 黄瓜、猪肉、大蒜、生抽、盐、菜籽油、水淀粉、香油 01 黄瓜削皮后，清水洗净，切成薄片。 02 猪肉清水洗净后，切成薄片，加入适量生抽、盐、水淀粉、香油搅拌均匀。 03 大蒜剥皮洗净后，切成薄片。 04 起锅烧热，下油，下蒜片爆香。 05 将猪肉片倒入油锅中，迅速滑动，翻炒至变色。 06 加入黄瓜片翻炒，加适量盐翻炒均匀后出锅。 07 起锅装盘。
肉丝炒瓜如何做
1、准备好所有食材备用：生瓜去头切片，猪肉切丝，青椒切丝，干红椒切段。
2、在锅中添加适量食用油加热，倒入青椒，然后倒入切好的肉丝煸炒1分钟，放入鸡精炒匀铲出。
3、然后，洗锅，开火加热。放入适量食用油，然后放入干红椒，青椒丝煸炒。倒入切好的生瓜片。翻炒2分钟。
4、倒入已经预先炒好的猪肉丝。一起翻炒2分钟左右。
5、最后，放入适量食盐，鸡精，麻辣鲜少许。翻炒均匀后出锅即可。