立秋吃什么传统美食
1、吃茄子 立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。 常玉春听到这话，就赦免了那个兵。没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。 2、杭州吃西瓜 江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。 3、北京“贴秋膘”吃肉 每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空。 4、山东吃“渣” 山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。 5、天津流行“咬秋” 立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
立秋必吃三大食物
立秋必吃三大食物有秋葵、柿子、螃蟹。 1、秋葵 秋葵是立秋节气中非常受欢迎的蔬菜。这种独特的蔬菜有一种丝滑的口感，当咬下去时，会感到一种令人愉悦的清脆。秋葵本身的味道较淡，但它能非常好地吸收烹调时用到的各种调料和香料的味道。因此，无论是用于炒菜、汤品，还是烧烤，秋葵都能展现出独特的美味。 2、柿子 柿子是立秋季节的另一种重要水果。口感饱满，仿佛在口中慢慢融化。柿子的味道甜而不腻，带有一种独特的淡淡的香气，这使得它在立秋季节受到人们的喜爱。 3、螃蟹 立秋时节，蟹肉肥美，是许多人期待的美食。蟹肉细腻而鲜美，口感独特，既有嫩滑的口感，又有弹牙的质地。尤其是蟹黄，更是让人难以抗拒。蟹的味道鲜美无比，带有一种独特的海洋味道，让人一尝难忘。无论是清蒸、煮汤，还是蒸煮，都可以将蟹的美味发挥到极致。 立秋买螃蟹的注意事项 买螃蟹的时候一定要先掂量一下重量，千万不要以为螃蟹看起来个头大就一定好，重量会比个头更加靠谱。掂量完了重量，然后就需要捏一捏了，这步对你能不能成功买到个个顶盖肥的螃蟹很重要。 螃蟹需要捏的位置有两个，一个是螃蟹的身体部分，足够硬不仅能够证明这个螃蟹没有死掉很久，同时也能证明里面的料很足，也就是所谓的顶盖肥，如果这个条件都不满足，就不用想会买到肥美的螃蟹了，另一个是螃蟹腿，如果你看到螃蟹的所有腿都是软踏踏的，就是不好的螃蟹。