老北京著名小吃有哪些
老北京著名小吃有艾窝窝、北京豆汁、老北京驴打滚、面茶、姜丝排叉等。
艾窝窝是用糯米粉、面粉做成外皮，再包上核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等内馅，营养丰富，质地软糯，口味香甜。艾窝窝是老北京小吃十三绝之一，也是历史悠久的一种北京风味小吃。
北京豆汁是北京独具特色的传统小吃，以绿豆为原料，做成其他东西后再用剩余残渣发酵产生的，口味独特，如果第一次吃可能会吃不惯。历史悠久，辽宋时期就开始盛行了，到了乾隆年间成为宫廷饮品。
老北京驴打滚又叫豆面糕，起源于东北地区，因在最后一道工序中要撒上黄豆面，就像老北京郊外野驴撒欢打滚时候扬起的阵阵黄土，所以叫驴打滚。驴打滚口感香甜，入口绵软，是老少皆宜的传统风味小吃。
面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃，面茶有几百年的历史，老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，不坐着，碗在手中转着，喝完碗净如洗。
姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。
北京特色小吃有些什么？
1、老北京炸酱面
老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。
2、炒肝
炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝，把猪大肠和猪肝清洗干净，切好，烧一锅猪骨汤，放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮，汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖，最后用淀粉勾芡。
3、卤煮
卤煮据说起源于北京城南的南横街，卤煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。
一碗热气腾腾的卤煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花，猪肠软而不烂，火烧、猪肺吸足了汤汁，味厚而不腻。
北京特色小吃有哪些?
北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。【拓展资料】：北京的驴打滚有着非常悠久的历史，具体来历已经无从考究，只是在古代庙会的时候，驴打滚是必会出现的特色小吃。驴打滚的制作相对来说还是比较复杂的，秀安永优质的大黄米面，黄豆面，澄沙，白糖为主要原料，在经过制坯，和馅，成型这三道工序，所制作而成的驴打滚外面呈金黄色，内含豆沙馅，入口绵软，香甜适口，吃起来别具风味。俨然已经成为了北京古老的特色小吃，到了北京一定要品尝一下。