核桃怎么保存，鲜核桃保存方法有哪些？
鲜核桃保存法： 1、可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用； 2、如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了，放冰箱内保存，差不多可以放一个月； 3、或者也可以晾开放在通风干燥的地方，自然风干，时间长最多变成干核桃。 核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可短少的微量元素。人体在变老过程中锌、锰含量日渐下降，铬有促进葡萄糖使用、胆固醇代谢和维护心血管的功用。 扩展资料： 核桃保存建议：核桃仁贮存一般能待一年，但最好在半年之内吃完最好。但前提条件必须在干燥的地方贮存，防止蛀虫或霉烂。检测核桃仁能不能吃： 1、把核桃仁掰开，看看表皮里边的“肉”呈现白色的基本就可以吃，如果是变成褐色或黑色或黄褐色等都属于不能吃的； 2、嗅觉，掰开仁闻一下是不是变味了。坏了的味道怪异，而且吃起来发苦，果皮由青变黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，容易剥离。 贮藏用的核桃采收后要经过脱总苞、漂洗、干燥、防虫、杀菌处理后才能入贮。核桃在贮藏期间常发生霉烂、虫害和变质现象，需加强管理。贮藏场所必须冷凉、干燥和通风、背光。核桃应在5摄氏度左右的低温、空气相对湿度在50%—60%下普通冷藏效果较好。 鲜核桃和干核桃大的差异就是：鲜核桃表面还包裹了一层层厚厚的皮(除了常见的干核桃硬硬的外壳之外的别的的皮)。要想吃鲜核桃的话，需求耐心得扒掉外皮，但是如果直接用手扒的话，不但鲜核桃外皮的色素会把双手染了(欠好清洗)，并且外皮也是比较坚固的，欠好处理。 参考资料：人民网-西安姑娘1天吃2斤鲜核桃 专业吃货教你挑甜的存鲜的
新鲜核桃怎么保存最好方法
核桃仁保存方法如下： 1、用布袋保存 平时人们购买核桃仁以后，如果一下子吃不完，则可以选择家中干净的，透风性良好的布袋来保存核桃仁，把它装入布袋以后，把口扎紧，然后放在通风阴凉的环境中直接保存，就能让核桃仁保存几个月不变质。 2、常温保存 核桃仁还可以放在常温下自然保存，最好选择透气性比较好的木格，在下面铺上一层干净的白纸，把准备好的核桃仁直接放在白纸上，然后在盒子的上面再盖上一层白纸，把它放到阳光照射不到的常温环境中，直接保存，也能让核桃仁保存较长时间。 3、冷藏保存 冷藏室就是保存核桃仁的最好环境，在保存以前一定要把核桃仁中有虫蛀或者有伤痕的部分去掉，再把它装入到可以密封的保鲜盒中，避免湿气入侵，再把它存入冷藏室，也能让核桃仁保存很长时间，而且取出食用时，核桃仁会依然新鲜。 4、冷冻保存 可以把核桃仁放入到干净的保鲜袋中，把里面的空气排空，把口封好，直接放入冷冻室，这样能让核桃仁保存几年不变，只想吃时取出，直接把它化开就可以。 核桃仁保存注意 坚果如果没有正确保存，放置久了就会有一股哈喇味道，这就是因为坚果中的油脂因为暴露在热、空气或阳光下造成了氧化变质，这样的坚果就不能再食用了。 把核桃仁放在鼻子下面闻一闻。如果有明显的哈拉味，就说明不能吃了，核桃不开封的情况下，可以在常温保存6个月，一旦开封，除非你在一两个星期内吃完，否则你可以在冰箱里冷藏储存一年左右，如果冷冻可以保存两年。
核桃怎样挑选
核桃怎样挑选，一起来看看小编今天的分享吧。1、看外壳优质核桃外形圆润，外壳薄而干净，纹理均匀，缝合紧密。核桃壳颜色越深，核桃的贮藏时间越长。如果核桃仁和壳渗出油渍，则表明核桃已经变质。此外，检查外壳是否损坏。如果果壳受损，里面的坚果会被污染，所以不能食用。2、掂重量拿一个核桃，在手里称一下。核桃越轻，果仁越少，越干瘪，可能是空的，也可能是坏的；相反，核仁非常饱满。3、看核仁核桃仁外皮的颜色最好是黄色中略带白色，也可以是深黄色或褐黄色。如果核桃仁外皮是深棕色的，就不能食用。如果它太白，说明它是用硫磺熏制的，不能食用。核桃果肉的颜色为淡黄色或淡琥珀色。颜色越深，桃核存放的时间越长。4、摇果壳优质核桃中的坚果在摇晃后仍然完好无损。如果你觉得核桃的果肉在抖动，很可能核桃是劣质的，建议你不要买。5、听声音当上等的核桃在手上揉捏时，会有一种金石相间的声音，那是一种非常真实而有力的声音，这种核桃通常是野生的。要是皮拉皮拉的空声，大多数都是嫁接的核桃。拓展小知识：选购核桃要注意什么1、注意纹路优质核桃的籽粒相对较大且不深，因为核桃在生长过程中吸收的营养物质是通过籽粒运输的。谷物越多，核桃中的营养成分越多。劣质核桃的外壳非常光滑，基本上没有天然纹理。2、注意味道我们可以通过闻来判断核桃是否新鲜可食用。优质核桃应无异味。能闻到这种异味的核桃表明它们已经腐烂，不能食用。此外，还需要特别注意核桃是否有轻微的化学味道，因为一些肆无忌惮的贸易商会用过氧化氢等化学品浸泡核桃，使核桃外观光滑美观。一旦吃了，人们就会影响他们的健康。以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
核桃怎么挑选
观察外观，购买核桃时需观察外形，应选择较为圆润且外皮较薄的核桃，质量好的核桃上面的纹路会比较清晰；触摸手感，挑选核桃时需注意观察手感，质量好的核桃放在手中可以感受到重量，质量不好的重量就会很轻；观察颜色，可以通过颜色判断核桃质量，黄色带点白色或者暗褐色的核桃一般质量很好。 1、观察外观 在平时购买核桃时，需先观察外形，最好选择形状接近圆形的核桃。它的外皮较薄且比较干净，有着十分均匀清晰的纹路。若核桃的外壳有着较暗的色泽，它的保存时间就会较长，若外壳上渗出油脂，就代表核桃已经变质。 2、触摸手感 在挑选核桃时，需要凭借手感判断它的质量。质量较好的核桃拿在手上，轻轻的掂一掂就会感觉到重量，就代表其中有着十分饱满的果仁。但是若将核桃放在手中，感觉到的重量很轻，就像一层皮，就代表着核桃质量不好。 3、观察颜色 在挑选核桃时，也可以通过观察颜色判断核桃的质量。质量较好的核桃仁多为黄色，带着一点白色，有些可能是暗黄色的或者暗褐色的。若果仁的表皮为黑褐色，就代表果实的质量不好，不可购买或者食用。 4、自然气味 在挑选核桃时，也可以凑近闻一下散发出的气味。质量较好的核桃会散发出较为自然的味道，有一种浅淡浓郁的核桃香味。若闻到了异味或者酸腐味，就说明它的质量较差，甚至已经变质，不宜购买。
新鲜核桃的营养价值
新鲜核桃的营养价值 核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。那么新鲜核桃的营养价值有哪些，我们一起来看看! 美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。 核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。 吃核桃补大脑 可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。 核桃美容效果非凡若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老。 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。吃核桃对心脏也有好处 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。 失眠也可以尝试吃核桃 经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。 小贴士：中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的'人不宜吃;核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶;有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。 核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。 科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。 科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。 巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，从这种意义上说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。 功效：补肾养血，润肺纳气，润肠止带，强筋健骨，通润血脉，润肌乌发，固牙齿，补虚劳。 主治：核桃肉治下焦虚寒，肾气虚弱，小便频数，四肢无力，腰腿疼，筋骨痛，虚劳喘嗽，女子崩带，核桃夹可治噎嗝，遗精、遗尿。痰火喘咳，泻痢，腹胀及感冒风寒者忌食。核桃叶：水煎服或捣汁每日冲服，治白带。核桃壳：核桃壳水煎频服，治久痢。 新鲜核桃的营养吃法 1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。 2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。 3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。 4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。 5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。 6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。 7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服;胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。 8、核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。 9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。 10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1-2天内分数次服完(儿童酌减)，可治泌尿系结石。 11、桂花核桃冻：核桃肉250克，加水磨成浆汁，与适量白糖和奶油100克搅匀，煮沸后装盆冷却(最好放入冰箱内冻结)，食用时用刀划成小块，撒上鲜桂花15克即可。有清热解毒，生津止渴作用。适用于痰热咳喘，肾虚腰疼，肠燥便秘等症。 12、核桃肉10-15个，大米100克，同煮粥，用白糖适量调味食用。有补肾，益肺，润肠作用。适用于肾亏腰痛，腿软无力，肺虚久咳，气短喘促，慢性便秘，小便淋漓不爽，尿路结石，病后虚弱等症。大便溏稀者不宜食用。 13、核桃蒸蚕蛹：蚕蛹60克(略炒)，核桃肉150克，同蒸熟食用。有补气养血，益肺润肠，固肾涩精，敛气定喘，滋养强壮作用。适用于肺结核，体弱消瘦，中气不足，胃下垂，阳痿，滑精遗精，腰膝酸软，老人夜多小便，小儿疳积等症。 14、黄酒核桃仁汤：核桃五个(去壳)，白糖50克，同碾为泥膏状，加黄酒50毫升，用小火煎煮10分钟即可食用，每日两次，可治神经衰弱，头痛，失眠，健忘，久喘，腰痛，习惯性便秘，老人便秘等症。 15、蜜饯双仁：南杏仁250克，水煎一小时，加入切碎的核桃仁250克，煎至汁稠时，加入蜂蜜500克，拌匀煮沸即可食用。有补肾益肺，止咳平喘作用。可治肺肾两虚久咳、久喘等症。核桃食疗方 16、核桃五味蜜糊：核桃5-8个(去壳)，五味子3克，蜂蜜适量，共研膏状食用。有补肾固精作用。可治肾虚耳鸣，盗汗，遗精，失眠，神经衰弱等症。 ;
新鲜核桃的营养价值是什么？
1、鲜核桃中的磷脂。对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。 核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。 2、鲜核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。 核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。 3、吃鲜核桃补大脑。可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。 4，助美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。 5、鲜核桃还能抗衰老。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 扩展资料鲜核桃，又称青皮核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。 鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。 核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。 目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，中国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。 参考资料：百度百科-鲜核桃